糖果的外包裝不僅可以保護糖果免受微生物和粉塵的污染，而且可以提高產(chǎn)品的健康和安全性。精美的產(chǎn)品包裝還可以提高消費者的購買欲望和商品價值。與發(fā)達國家相比，中國糖果和巧克力的包裝水平仍然遠遠落后。主要問題是包裝設(shè)備水平低，包裝材料種類少和包裝質(zhì)量差。為了縮小這一差距，我們必須走技術(shù)創(chuàng)新之路。因此，家用糖果和巧克力包裝應(yīng)朝包裝機的高速自動化，一機多用和包裝設(shè)計的特點發(fā)展。
目前，中國糖果和巧克力的包裝形式主要是扭曲包裝，枕形包裝和折疊包裝。扭結(jié)包裝是最古老的包裝形式。這種包裝形式主要用于糖果，不僅可以通過高速和自動包裝機完成，而且可以通過手動操作完成。枕式包裝在1970年代在國際上很流行，而在1980年代以來在中國很流行。由于枕式包裝機的普及，大多數(shù)糖果和巧克力制造商都使用枕式包裝。折疊包裝主要用于巧克力產(chǎn)品，而糖果適合制成卷裝，條形包裝和組合包裝，對包裝設(shè)備和材料有很高的要求。
近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進合作和自主創(chuàng)新方面取得了可喜的成績。在糖果設(shè)備上，先后啟動了充氣奶糖生產(chǎn)線，膠體軟糖自動生產(chǎn)線，超薄膜真空瞬時沸騰機組，棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機械包括單扭結(jié)包裝機，折疊包裝機，高速枕式包裝機等。在巧克力設(shè)備方面，有多功能巧克力灌裝線，自動巧克力復(fù)合制品生產(chǎn)線，巧克力擠壓成型線，巧克力快速生產(chǎn)線，磨床等。
多功能是新設(shè)備開發(fā)中的重要趨勢，因為糖果種類繁多且更新迅速。制造商對設(shè)備的要求是多功能且適應(yīng)性強。例如，新開發(fā)的巧克力復(fù)合產(chǎn)品自動生產(chǎn)線具有生產(chǎn)糖果，復(fù)合巧克力和涂層產(chǎn)品的多種功能。在整個生產(chǎn)線中，它可以生產(chǎn)具有各種糖芯和不同層的高質(zhì)量復(fù)合巧克力。例如，它僅使用前端的成形部分，并且可以生產(chǎn)諸如牛軋?zhí)牵?，瑞士糖和牛奶糖的矩形品種。如果使用后端的涂層部分，則可以滿足各種產(chǎn)品的表面涂層要求。
此外，新設(shè)備中大多采用伺服電機，光電跟蹤等新技術(shù)，大大提高了其自動控制能力。例如，巧克力復(fù)合產(chǎn)品的自動生產(chǎn)線由近20個單位組成。由于不同品種的工藝要求不同，在操作過程中不僅存在每個單元本身的調(diào)整問題，而且還存在單元間速度協(xié)調(diào)的問題。該單元使用主變頻器控制每個單元的速度轉(zhuǎn)換器。
在包裝標準化產(chǎn)品時，糖果和巧克力制造商通常需要高速和自動包裝機，以在規(guī)模經(jīng)濟中追求包裝成本的優(yōu)化。因此，近年來，包裝機制造商開發(fā)了適用于不同類型產(chǎn)品的高速，自動化的糖果和巧克力包裝機，例如傳統(tǒng)的枕式包裝和一些適用于雙扭結(jié)產(chǎn)品的包裝機。在這種包裝機中，制造商采用了最新技術(shù)，例如伺服電機，光電跟蹤，高速相機等，以實現(xiàn)包裝機的效率。目前，有高速枕式硬糖包裝機，每分鐘包裝1500-2000粒。高速巧克力枕式包裝機應(yīng)從配套設(shè)備和冷空氣包裝膜等方面進行進一步開發(fā)，以達到高速且不影響內(nèi)部巧克力產(chǎn)品質(zhì)量的目的。此外，與巧克力包裝機相連的傳送帶的自動轉(zhuǎn)向，自動精加工，緊急停止和加速也得到了廣泛應(yīng)用。其次，對于非標準或季節(jié)性產(chǎn)品，包裝機的設(shè)計應(yīng)靈活，輕巧和小巧。這種設(shè)備不追求速度，而是追求個性化的包裝和靈活性。此外，獨特的包裝設(shè)計還可以迎合商品競爭，不斷創(chuàng)新，并給人視覺沖擊的效果，例如市場上的一瓶木糖醇膠，因為改良后的包裝更適合年輕人的消費心理，產(chǎn)品很受歡迎。
簡而言之，糖果和巧克力的包裝形式應(yīng)由市場決定，包裝技術(shù)應(yīng)由產(chǎn)品特性決定。如果將產(chǎn)品定位為高檔禮品，則包裝形式應(yīng)具有吸引力，并且高端設(shè)計(例如紙，木或金屬包裝盒)是最佳選擇。對于大眾消費產(chǎn)品，包裝形式應(yīng)相對簡單。例如，枕袋包裝受到企業(yè)的青睞，其形式簡單，技術(shù)成熟，包裝效率高，價格低廉。另外，某些產(chǎn)品的包裝技術(shù)也應(yīng)取決于產(chǎn)品本身的特性。
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