食品包裝經(jīng)歷了一個從“包”到“包裝”再到“設(shè)計”的發(fā)展歷程，這個過程的演變不僅是包裝理念的演變，也間接反映了在當代食品工業(yè)發(fā)展的推動中，生產(chǎn)方式和消費傾向的轉(zhuǎn)變。近些年，中國食品包裝產(chǎn)業(yè)獲得了巨大發(fā)展，除去包裝理念革新，在包裝技術(shù)、包裝設(shè)備以及包裝生產(chǎn)線、包裝應(yīng)用、包裝材料等多個領(lǐng)域都有新的成長。在這一發(fā)展過程中，一些發(fā)展趨勢，也十分值得我們?nèi)リP(guān)注與探討。
預包裝早在幾年前就被大范圍推廣，我國也有與預包裝相關(guān)的法律法規(guī)來規(guī)范食品企業(yè)，而之所以筆者將它列為第一趨勢，主要是由于，當前時期，我國發(fā)展的基本國情與預包裝事業(yè)的發(fā)展高度吻合，成長空間巨大，未來趨勢將進一步明朗。目前，可以直接見到的便是，在商場中，茶葉、大米、瓜子、干果、面粉等食品都逐漸由散裝食品向預包裝產(chǎn)品轉(zhuǎn)化，更加符合食品商業(yè)的發(fā)展規(guī)范。
這一現(xiàn)狀與散裝食品帶來的安全隱患息息相關(guān)。散裝食品生產(chǎn)信息不明、變質(zhì)過期、二次污染等問題突出，引起諸多糾紛，問題產(chǎn)品嚴重損害了消費者消費權(quán)益和飲食健康，也給食品市場監(jiān)管帶來了一定難度。其次，食品產(chǎn)業(yè)升級的需求將散裝食品推向了淘汰的邊緣，不論是從消費能力提升還是食品安全理念增強上來看，預包裝的推廣十分值得期待。
小包裝是針對散裝食品的安全問題，而食品包裝朝著更小、更輕的方向發(fā)展，依然是從消費者的角度出發(fā)，向輕便型轉(zhuǎn)化。最典型的例子便是休閑食品，休閑食品這兩年的規(guī)模擴容十分驚人，從線上品牌的較量轉(zhuǎn)向?qū)嶓w門店的布局以及互聯(lián)網(wǎng)宣傳營銷，行業(yè)競爭無處不在無時不在。在將堅果類、果脯果干類產(chǎn)品成功打入年輕群體中之后，小而輕巧的包裝成為休閑零食入主辦公室的重要戰(zhàn)略之一。
小包裝最突出的優(yōu)點便是方便攜帶、易于保存、減少浪費，即像它們的廣告語那般“一小包解決所有煩惱”。小包裝趨勢也早已不局限與零食區(qū)，在茶葉產(chǎn)品、烘焙食品、深加工肉制品等領(lǐng)域中也得到廣泛應(yīng)用，并且取得了很好的效果，很受年輕群體的青睞。伴隨著飲食消費越來越注重精致，以及消費選擇中“輕奢”理念的創(chuàng)造，小包裝已然十分切合人們的需求，也在幫助更多的生產(chǎn)者創(chuàng)造效益。
不論是從預包裝出發(fā)，還是從小包裝考量，食品包裝這份工作已經(jīng)十分重要，為滿足生產(chǎn)，智能化發(fā)展成為最重要的生產(chǎn)趨勢。如何最大程度的節(jié)約包裝材料而又實現(xiàn)完美包裝，如何從高壓力包裝工作中解放雙手實現(xiàn)高效高質(zhì)，如何針對不同產(chǎn)品不同規(guī)格的食品進行有層次的包裝，這些生產(chǎn)中遇到的實際問題都需要得到解決，而智能化包裝就是解決這些問題的重要途徑。
根據(jù)食品特點設(shè)定包裝參數(shù)，便可實現(xiàn)全自動化，從投入到封口、裝箱一系列操作都可由機器完成，在縮減勞動力成本的同時，也在提升整個生產(chǎn)過程中的自動化水平，而且還能實現(xiàn)環(huán)保、高效、穩(wěn)定等多項目標。事實上，食品包裝的“智”不僅是在包裝方式及技術(shù)上，也是在包裝理念上，體現(xiàn)更多的智慧，迎合工業(yè)4.0時代的發(fā)展大潮。
食品包裝已經(jīng)是我國食品生產(chǎn)過程中自動化水平、智能化水平較高的環(huán)節(jié)之一，基本上實現(xiàn)了依托現(xiàn)代化機器解放工人雙手的目標，包裝設(shè)備產(chǎn)品獲得了極大豐富，基本能夠滿足本土產(chǎn)品包裝需求。很顯然，不論包裝最后以哪種形態(tài)展現(xiàn)出來，都顯示出了食品工業(yè)的發(fā)展和我國產(chǎn)業(yè)升級帶來的變化，這也表明我國包裝機械制造企業(yè)處于風口，發(fā)展空間巨大未來前景可觀。
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